Cuisiner les oignons de son potager selon leur couleur : l’oignon rouge

S’occuper de son potager demande beaucoup de temps. Une fois le jardinage terminé, il faut bien souvent s’atteler à la préparation de bons petits plats maison. Quel plaisir quand tout vient du jardin ! Cependant, il arrive que les jardiniers après leur récolte d’oignon n’aient plus d’idées de recettes de cuisine. Cet article est à destination de toutes les personnes en panne d’inspiration pour cuisiner les oignons de leur potager. Mamahele a décidé de vous venir en aide en vous proposant des recettes simples, accessibles et qui ont toujours du succès. À chaque variété d’oignon (rouge, jaune et blanc) cultivé correspond des saveurs, une saison de récolte et donc des recettes particulières. Alors, à vos potagers, prêts ? Partez.

Les plats à préparer avec les oignons rouge de son potager : Ceviche et Guacamole

Pour les oignons rouge, il est inévitable de passer par l’Amérique Hispanique. En effet, les oignons rouges se marient à merveille avec les saveurs du Nouveau Monde. Mamahele a décidé de vous faire voyager à travers deux idées de recettes dont (presque) tous les ingrédients poussent dans votre jardin. On vous donne les recettes (pour quatre personnes) du ceviche et du guacamole.

Ceviche

Ingrédients :

Un bouquet de coriandre

3 à 4 filets de maigre ou de dorade ou du cabillaud (éviter les poissons gras) – poisson blanc et ferme

1 citron vert

Du gingembre

1 tomate saint pierre

1 oignon tropea tonda

½  verre de lait de Coco

1 avocat

Huile d’olive

½ piment de Cayenne

Recette du ceviche aux oignons rouges:

1. Couper finement les filets de poisson
2. Ajouter le jus d’un citron sur le poisson (laisser mariner une quinzaine de minutes)
3. Hacher la coriandre et l’oignon tropea tonda et l’ajouter au poisson
4. Couper en dés la tomate et l’avocat
5. Râper le gingembre sur le plat

Guacamole

Ingrédients :

2 avocats

De la coriandre

1 tomate Saint-Pierre

Le jus d’un citron vert

½ piment de Cayenne

½ oignon Tropea Tonda

Tortilla chips

Recette du guacamole :

1. Couper les avocats et les écraser dans un saladier
2. Presser le jus d’un citron vert sur l’ensemble
3. Couper en dés la tomate saint pierre et le piment de cayenne
4. Les ajouter à l’ensemble
5. Trancher finement l’oignon tropea tonda
6. Mélanger l’ensemble
7. Déguster avec des Tortilla Chips