La courge butternut ou encore doubeurre tire son nom de sa chaire orange clair fondante au léger goût de noisette. Elle se consomme en soupe, en purée, en gratin ou tout simplement cuite avec de la semoule. Le semis des graines de courge butternut s'effectue dès le mois de mars (à l'abri) pour une récolte d'août à novembre. Elle se conserve de nombreux mois à l'abri de l'humidité, notamment dans un légumier. Ses fruits peuvent peser jusqu'à 2,5 kilogrammes.

Contenance du sachet :

15 graines.

Semis :

Semer à partir de la mi-février à l’intérieur mais près d'une source de lumière naturelle (au-dessus d'un chauffage devant une fenêtre par exemple) les graines de courge musquee butternut en godet. Et directement en pleine terre dès le 15 mai (quand il n’y a plus de risque de gelées). Espacer les pieds d’au moins deux mètres de périmètre.

Entretien :

Évitez tous les excès d’eau et paillez généreusement vos plants. Taillez au-dessus de la troisième ou de la cinquième feuille et à deux feuilles au-dessus du fruit. Par ailleurs, plus on taille et plus la courge butternut produit de ramifications. Or, les fleurs femelles (reconnaissables car ce sont les fleurs avec le fruit de la butternut) se trouvent majoritairement sur ces ramifications.

Récolter :

La courge butternut peut se récolter à trois moments différents de maturation : avant maturation, à maturation ou après maturité. Avant maturation, le pédoncule (ce qui relie le fruit à la plante) est vert. Le fruit est alors moins goûteux mais se conserve plus longtemps. À maturation, le pédoncule commence à changer de couleur et de matière. Après maturité, le pédoncule est très sec et les feuilles de la plante tombent. Alors, la courge a un meilleur goût mais se conserve un peu moins longtemps.

Plantes compagnes :

Haricot, carotte, betterave ou encore menthe.

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