En France, classiquement, on déguste les betteraves en salades. On les fait bouillir dans une casserole, on les coupe en dés, on ajoute de l’ail et de la sauce vinaigrette, et le tour est joué. C’est tout simple, et c’est très bon.
Si vous avez envie de nouveauté, on vous propose notre recette de bortsch. Le bortsch est une soupe cuisinée dans les pays slaves. Cependant, la recette change en fonction des pays selon les légumes qui y poussent et de la richesse de celui qui la prépare (c’est-à-dire avec ou sans morceaux de viandes).
Le bortsch met en avant l’acidité de la betterave : c’est un régal et c’est facile à cuisiner. Par ailleurs, le bortsch peut se boire à toute heure de la journée comme bouillon. Cependant, il peut également être servi au repas comme entrée ou comme plat (avec des accompagnements). On vous explique comment réaliser votre bortsch ci-dessous. Il s’agit du bortsch le plus simple et d’inspiration polonaise.
Temps de préparation :
20 minutes.
Temps de cuisson :
Il faut compter entre 3 et 5 heures de cuisson à feu doux. De plus, notez que plus le temps de cuisson est long, meilleur sera le bortsch.
Les ingrédients :
- 4/5 betteraves,
- 1L de bouillon de poule ou de légumes,
- Du vinaigre de cidre,
- De la marjolaine.
Notre recette de bortsch :
- Épluchez les betteraves et coupez-les en dés,
- Dans une casserole mettez les betteraves et un bouillon de poule ou de légume,
- Laissez mijotez plusieurs heures à feu doux,
- Avant de servir, ajoutez de la marjolaine et du vinaigre de cidre (la quantité se définit en fonction de votre goût),
- Il ne reste plus qu’à déguster (on vous l’avait dit c’est très simple) !